贵阳网讯 5月17日,贵阳晚报ZAKER贵阳全媒体直播团队将前往大方县对江镇龙场村进行第9场直播,带你了解舌尖上的大方豆干,是如何生产出来的。
大方豆干作为贵州颇具人气的地方特色小吃,拥有超过300年的悠久历史,知名度高,在明清两代曾列为上贡珍品。《贵州通志·风土志》记载:“豆干各州县产,以大定(大方县)为最佳。”2018年,大方豆干(大方手撕豆腐)获评国家地理标志产品认证。
1983年出生在对江镇龙场村的胡从锋,从小就喜欢食用本地生产的豆干。2010年大学毕业后,胡从锋带着让更多人能品尝到美味豆干的梦想回到家乡,开始从事本地豆干的零售生意,由于他销售的豆干质地好,做人诚实讲信用,豆干的销量一度达到月售30余万片。
在胡从锋看来,家乡的美味不能藏在大山里,要将豆干推广出去,让豆干为乡亲们带来更好的收益。下一步,胡从锋计划扩大生产规模,增加就业,带领群众加入豆干产业,让更多的人品尝到家乡美味。
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